Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik biszkoptowy

Składniki:
  • MASA SEROWA
  • 1 kg białego sera
  • 2 całe jajka
  • 4 żółtka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru (każdy po 35 g)
  • 2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
     
  • BISZKOPT
  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 5 łyżek mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przepis na masę serową:
Ser zmielić 2 razy w maszynce. Jajka, żółtka oraz cukier ubić na puszystą, gładką masę. Dodać zmielony ser i wymieszać. Następnie dodać budyń w proszku, mleko, olej i cukier waniliowy. Całość dobrze wymieszać (można zmiksować mikserem). Masa jest dość rzadka, ale taka ma być.
Przepis na biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Następnie dodawać po łyżce cukru zmieszanego z cukrem waniliowym i cały czas ubijać. Na koniec dodawać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i ubić do połączenia się składników.
Pieczenie ciasta:
Blaszkę 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę serową, a na wierzch wlać ciasto biszkoptowe. Piec przez 70 minut w temperaturze 165 stopni C. Po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarnku, a po całkowitym wystudzeniu, sernik wyjąć z formy, odwrócić "do góry nogami" tak aby na wierzchu był ser, a na spodzie biszkopt. Wierzch ciasta polać czekoladą deserową rozpuszczoną na parze z dodatkiem masła (5 dag czekolady + 5 łyżeczek masła extra), można zrobić kratkę, esy-floresy lub polać całość.

 
www.ciasta.net/sernik-biszkoptowy.php

Wybrane kategorie: sernik