Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Sernik bez sera

Składniki:
  • CIASTO
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 25 dag zimnego masła
  • 6 żółtek
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
     
  • MASA ŚMIETANOWA
  • 4 śmietany 18% po 380 g (razem 1520 g)
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru (każdy po 40 g)
  • 6 białek
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
     
  • cukier puder do posypania ciasta
Ciasto:
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość wyrobić palcami, tak jak na kruszonkę. Dodać żółka i zagnieść gładkie ciasto, podzielić na 2 części (2/3 i 1/3). Mniejszą część ciasta uformowaną w kulę zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki na czas przygotowywania masy śmietanowej. Większą część ciasta rozwałkować na papierze do pieczenia na wielkość foremki 25x36 cm i razem z papierem przełożyć do foremki. Wstawić do lodówki.
Masa śmietanowa:
Śmietanę ubić mikserem, dodać proszek budyniowy i krótko zmiksować na małych obrotach miksera. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i cały czas miksować, aż masa będzie gładka i błyszcząca (tak jak na bezę). Ubite białka z cukrem dodać do śmietany i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać aromat waniliowy i wymieszać.
Pieczenie:
Ciasto wyjąć z lodówki, podziurkować widelcem, przelać masę śmietanową i na wierzch zetrzeć ciasto na tarce jarzynowej na grubych oczkach. Piec 1 godzinę w temperaturze 170 stopni C (bez nagrzewania piekarnika). Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie ostudzony sernik oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/sernik-bez-sera.php

Wybrane kategorie: sernik