Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Rogaliki francuskie z serem

Składniki:
  • 2 płaty ciasta francuskiego (każdy po 27,5 dag)
     
  • NADZIENIE SEROWE
  • 25 dag twarogu półtłustego
  • 5 dag serka kremowego "Twój Smak"
  • 7 dag cukru kryształu
  • 1 żółtko
  • 1 czubata łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
     
  • DO POSMAROWANIA
  • 1 białko
  • 1 łyżka wody
Przygotowanie:
Ciasto francuskie wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę (jeśli jest zamrożone to wcześniej odmrozić). Zacząć przygotowywać nadzienie, a ciasto w tym czasie ociepli się do temperatury pokojowej, dzięki temu nie będzie się kruszyć podczas pieczenia. Każdy płat ciasta przekroić na pół wzdłuż dłuższego boku, a następnie 2 paski podzielić na 8 trójkątów. Żółtko oddzielić od białka. Białko roztrzepać razem z wodą (będzie potrzebne do posmarowania ciasta). Żółtko zostawić do nadzienia.
Nadzienie serowe:
Twaróg półtłusty rozdrobnić widelcem, dodać serek kremowy i zmiksować mikserem do połączenia się składników. Dodać cukier, żółtko i znów zmiksować. Na koniec dodać skórkę otartą z cytryny i sok z cytryny, wymieszać.
Pieczenie:
Na każdym trójkącie rozłożyć nadzienie serowe. Zwijać rogaliki zaczynając od podstawy (czyli najszerszego boku trójkąta) w kierunku wierzchołka. Przełożyć na blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i całe posmarować białkiem roztrzepanym z wodą. Przed samym pieczeniem rogaliki ponakłuwać widelcem w kilku miejscach, aby powstała wentylacja, która sprawi, że po upieczeniu rogaliki będą chrupiące.
 
Piec w temparaturze 220 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania) przez 22 minuty (aż rogaliki lekko zezłocą się). Po upieczeniu wyjąć. Można jeszcze ciepłe polukrować, ale nie jest to konieczne. Z podanej porcji wyszło 32 małe rogaliki.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/rogaliki-francuskie-z-serem.php

Wybrane kategorie: sernik