Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Prosty sernik na herbatnikach

Składniki:
  • MASA SEROWA
  • 1 kg sera z wiaderka, twarogu sernikowego mielonego
  • 20 dag śmietanki kremówki 30%
  • 6 jajek
  • 20 dag cukru
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 10 dag rodzynek
  • 1/2 łyżeczki aromatu rumowego
     
  • DODATKOWO
  • 16 sztuk ciastek herbatników "petit beurre"
  • rum do namoczenia rodzynek
  • cukier puder do posypania sernika
Przygotowanie:
Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Poukładać ciastka herbatniki. Rodzynki zalać rumem. Przed dodaniem do masy serowej rodzynki osączyć na siteczku z nadmiaru rumu.
 
Twaróg sernikowy mielony i śmietankę kremówkę zmiksować mikserem na małych obrotach (tylko do połączenia się składników). Jajka, cukier i cukier wanilinowy zmiksować na puszystą, białą masę (podobnie jak na biszkopt). Masę jajeczną dodać do sera i zmiksować na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Dodać mąkę ziemniaczaną i kaszę mannę i krótko zmiksować lub wymieszać. Na koniec dodać aromat rumowy i rodzynki, wymieszać.
 
Masę serową przełożyć na ciastka herbatniki. Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i piec 1 godzinę i 30 minut.
 
Studzić w lekko uchylonym piekarniku przez 10 - 20 minut. Potem wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!