Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Placek brazylijski

Składniki:
  • CIASTO
  • 1/2 kg mąki
  • 1 kostka masła
  • 1 i 1/2 szklanki cukru lub trochę mniej - według smaku
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki śmietany kwaśnej i gęstej 12 lub 18%
  • 3 łyżki kakao
     
  • POLEWA
  • 10 dag czekolady deserowej
  • 8 dag masła
Przepis:
Masło rozgrzać do gęstości śmietany. Następnie dodać cukier, żółtka, cukier waniliowy, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz śmietanę i wyrobić ciasto (jest dość gęste, ale takie ma być). Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę i dodać do ciasta lekko mieszając najlepiej drewnianą łyżką. Na koniec dodać kakao i wymieszać.
 
Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto i piec od 1 do 1 i 1/2 godziny w średnio gorącym piekarniku (175 - 180 stopni C). Piekłam 1 godzinę i 10 minut w temperaturze 175 stopni C (wg mnie można trochę krócej).
 
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić. Wyjąć z formy i polać polewą czekoladową (czekoladę połamać na kawałki, dodać masło i całość podgrzewać na parze do rozpuszczenia się składników, wymieszać łyżką i od razu polać ciasto). Można też placek polukrować jasną polewą, np. z cukru i wody o dowolnym smaku.

 
www.ciasta.net/placek-brazylijski.php

Wybrane kategorie: sernik