Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Piernik przekładany

Składniki:
  • CIASTO
  • 15 dag płynnego miodu (dałam miód wielokwiatowy, pszczeli, nektarowy)
  • 20 dag masła
  • 50 dag mąki
  • 3 żółtka
  • 4 łyżki mleka
  • 1 łyżka sody oczyszczonej
  • 40 g przyprawy do pierników
  • 10 dag cukru
     
  • KREM
  • 2 szklanki mleka
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 30 dag cukru pudru
  • 25 dag masła
     
  • 20 dag dżemu z czarnej porzeczki
     
  • POLEWA
  • 10 dag masła lub margaryny
  • 15 dag cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 8 łyżek wody
  • 4 kostki czekolady mlecznej lub deserowej
Przepis na ciasto:
Wszystkie składniki ciasta dokładnie wyrobić ręcznie (po dokładnym wyrobieniu ciasto łatwo odchodzi od ręki i nie lepi się). Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na dobę do lodówki. Następnego dnia ciasto podzielić na 8 części, każdą część cienko rozwałkować w kształcie prostokątnej foremki (9x27 cm, dno foremki), ułożyć w osobnej foremce lub tak jak ja na dużej blaszce w odstępach, aby placki nie połączyły się. Piekłam w dwóch turach, gdyż na blaszce zmieściło się 4 placki. Każdą blaszkę piec 20 minut (lub krócej) w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu placki ostudzić.
Przepis na krem:
W rondelku zagotować mleko, wsypać kaszę mannę i cukier. Gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając, aby kaszka nie przypaliła się. Wystudzić. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Nie przerywając ucierania, dodawać po łyżce kaszki (można dodać kilka kropel zapachu waniliowego, ja nie dodawałam).
Przekładanie:
Placki przekładać na przemian dżemem porzeczkowym i kremem z kaszki:
1 placek, dżem, kaszka
2 placek, dżem, kaszka
3 placek, dżem, kaszka
4 placek, na koniec całość lekko docisnąć.
 
Powtórzyć z pozostałymi plackami. Z porcji ma powstać 2 pierniki (składające się z 4 placków).
Przepis na polewę:
Masło stopić w rondelku, wsypać cukier, kakao rozprowadzone niewielką ilością wody, resztę wody i kostki czekolady. Gotować przez 5 minut cały czas mieszając, przestudzić, a następnie polać przygotowane 2 pierniki.
 
Można udekorować kandyzowanymi owocami. Pierniki odstawić do lodówki na 2 - 3 dni, aby ciasto zmiękło.

 
www.ciasta.net/piernik-przekladany.php

Wybrane kategorie: sernik