www.ciasta.net/paczki-pieczone.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Masło roztopić.
Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i połowę letniego mleka, całość dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. W tym czasie do miski przesiać przez siteczko resztę mąki, dodać resztę cukru, sól, żółtka, resztę letniego mleka oraz rum. Gdy drożdże wyrosną dodać do mąki i wyrobić ciasto przez kilka minut (najlepiej mikserem z hakiem). Następnie wlać stopione ciepłe masło (nie gorące) i wyrabiać mikserem z hakiem ok. 10 - 12 minut, aż ciasto będzie gładkie i lśniące, i będzie odchodziło od ścianek miski. Ciasto oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, bez przeciągów. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkować na grubość ok. 1 cm i szklanką o śr. 7 cm wykrawać pączki, nakładać 1/2 łyżeczki marmolady, zlepiać i formować pączki. Ułożyć w papierowych papierkach (papilotkach) do muffinek na blaszce z piekarnika, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 15 minut. Wystudzić na kratce. Polać lukrem. Z podanej porcji wychodzi ok. 36 średniej wielkości pączków. Smacznego! |
| Lukier pomarańczowy: |
| Cukier puder dokładnie utrzeć z sokiem z pomarańczy, tak aby powstała gładka masa. Gęstość lukru możemy regulować poprzez dodawanie więcej cukru pudru - wtedy lukier będzie bardziej gęsty lub poprzez dodawanie soku, wtedy lukier będzie bardziej rzadki. Dodać skórkę startą z pomarańczy i wymieszać. |