Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Orkiszowe muffiny z rabarbarem

Składniki na 12 muffinek:
  • 3 szklanki mąki orkiszowej jasnej typ 700
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 15 dag cukru
  • 2 jajka
  • 150 ml oleju
  • 200 ml jogurtu naturalnego (może być kefir)
  • 35 dag rabarbaru
Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
 
Suche składniki (mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sodę i cukier) wymieszać. Jajka roztrzepać widelcem. Do jajek dodać olej i jogurt, wymieszać. Rabarbar (nie obieramy ze skórki) opłukać i osuszyć, każdą łodygę przekroić wzdłuż na 2 lub 3 części, a następnie na 3 mm kawałki.
 
Suche składniki wymieszać z mokrymi. Dodać pokrojony rabarbar i wymieszać.
 
Formę na muffinki wyłożyć 12 papilotkami. Łyżeczką przełożyć ciasto do papilotek (ciasta jest dużo, napełniamy całe papilotki, aż po brzegi, można też użyć wyższych foremek, ciasto wyrośnie ponad foremki i utworzą się ładne grzybki).
 
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 35 minut. Wyjąć i przestudzić na kratce. Można posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!