Napoleonek

Wydruk przepisu - Warning: Undefined variable $nazwa_h1 in /home/server918979/ftp/ciasta.net/napoleonek-drukuj.php on line 20 .

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
CIASTO 50 dag mąki pszennej 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 8 dag cukru pudru 12,5 dag margaryny 4 żółtka 15 dag gęstej, kwaśnej śmietany 12% lub 18% MASA BUDYNIOWA 1,75 l mleka 4 żółtka 1 szklanka cukru 2 cukry wanilinowe (32 g) 6 dag mąki pszennej 6 dag mąki ziemniaczanej 10 dag masła
Ciasto:
Foremkę 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać sodę, cukier puder i pokrojoną na kawałeczki zimną margarynę. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka oraz śmietanę i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Podzielić na 4 części (3 większe po 25 dag i 1 mniejszą - 17,5 dag). Każdą część rozwałkować na wielkość foremki (najlepiej wałkować wałkiem owiniętym w folię spożywczą). Czwarty najmniejszy placek nie musi być równy, gdyż będzie po upieczeniu pokruszony. Każdy placek piec osobno w foremce w nagrzanym piekarniku do 190 stopni C przez 15 - 20 minut. Wystudzić wszystkie 4 placki.
Masa budyniowa:
2 szklanki mleka, żółtka i obie mąki zmiksować blenderem na gładką masę. Resztę mleka (1,25 l) zagotować z cukrem, cukrem wanilinowym oraz masłem. Do gotującego się mleka dodać zmiksowaną masę i gotować do momentu, aż masa zgęstnieje i będzie przypominała budyń.
Przekładanie:
Gorącą masą przekładać placki. Jeden placek ułożyć w foremce wyłożonej papierem do pieczenia, przełożyć 1/3 masy budyniowej, przykryć drugim plackiem i ponownie wyłożyć 1/3 masy, kolejny placek i reszta masy. Wierzch posypać pokruszonym czwartym (najmniejszym) plackiem. Ciasto odstawić do wystygnięcia. Następnie owinąć folią spożywczą i odstawić najlepiej na 24 godziny do skruszenia w temperaturze pokojowej. Smacznego!