Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Naleśniki z pieczarkami i serem

Składniki:
  • CIASTO NA 4 NALEŚNIKI
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka mąki
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
     
  • NADZIENIE Z PIECZAREK
  • 15 dag pieczarek
  • 2 czerwone cebule
  • 4 gałązki tymianku (można pominąć)
  • 200 ml białego wina
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • 15 dag żółtego sera do posypania
  • 2 łyżki masła do wysmarowania formy
Przepis:
Jajka i mleko ubić mikserem, posolić. Nadal ubijać i stopniowo dodawać mąkę tak, aby uzyskać rzadkie ciasto o jednolitej konsystencji. Dodać 1 łyżkę oleju i wymieszać. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, chochelką wlewać porcje ciasta i smażyć naleśniki z obu ston na złoty kolor. Z podanej porcji wychodzi 4 duże naleśniki.
Przygotowanie nadzienia:
Pieczarki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Gałązki tymianku opłukać i osuszyć. Listki oderwać od łodyżek. Na głęgokiej patelni (lub w rondelku) rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę na jasno - złoty kolor. Dodać pokrojone pieczarki, listki tymianku, podlać winem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić, aż wyparuje płyn.
Zapiekanie:
Każdy naleśnik posmarować farszem z pieczarek, złożyć i układać w posmarowanej masłem formie. Posypać startym na tarce o dużych oczkach żółtym serem i zapiec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni C przez 10 minut (do rozpuszczenia się sera). Podawać od razu po zapieczeniu (jeszcze ciepłe). Można udekorować listkami rukoli lub po prostu ketchupem.

 
www.ciasta.net/nalesniki-z-pieczarkami-i-serem.php