Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Naleśniki z kapustą i pieczarkami

Składniki:
  • CIASTO NA 8 - 10 NALEŚNIKÓW
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka letniej wody
  • 2 niepełne szklanki mąki (trochę więcej niż 1 i 3/4)
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
     
  • NADZIENIE
  • 50 dag pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • 30 dag białej kapusty
  • 3 łyżki masła do smażenia
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżeczki śmietany kremówki
  • sól i pieprz do smaku
  • 15 dag żółtego sera do posypania
Ciasto naleśnikowe:
Mleko, mąkę, szczyptę soli oraz jajko zmiksować na gładką masę. Cały czas miksując mikserem na małych obrotach dolewać powoli letniej wody. Dodać 3 łyżki oleju i wymieszać. Patelnię rozgrzać z małą ilością oleju (tylko do pierwszego naleśnika), chochelką wlewać porcje ciasta i smażyć naleśniki z obu ston na złoty kolor. Z podanej porcji wychodzi 8 - 10 dużych naleśników (w zależności od grubości).
Nadzienie:
Pieczarki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w ćwierćpaseczki, podsmażyć na rozgrzanym maśle (2 łyżki) do miękkości, dodać mąkę, wymieszać, dodać śmietankę i ponownie wymieszać, smażyć jeszcze przez chwilę. Przełożyć do garnka. Cebule pokroić w kostkę i usmażyć na 1 łyżce masła na jasno - złoty kolor. Dodać do pieczarek. Kapustę ugotować (najpierw zagotować wodę ze szczyptą soli, a następnie wrzucić kapustę i gotować kilka minut do miękkości, podobnie jak makaron), odcedzić na durszlaku i dodać do pieczarek. Całość wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. Dusić przez 10 - 15 minut (od czasu do czasu mieszając).
 
Na każdym naleśniku nałożyć porcję kapusty z pieczarkami i zwinąć. Naleśniki ułożyć na rozgrzanej patelni, posypać żółtym serem startym na tarce na dużych oczkach i smażyć pod pokrywką do momentu rozpuszczenia się sera. Podawać ciepłe, od razu po zapieczeniu. Można również naleśniki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zapiec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni C przez 10 - 15 minut, również do rozpuszczenia się sera.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/nalesniki-z-kapusta-i-pieczarkami.php