Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Kruche ciasto: |
|
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać cukier puder, masło i posiekać nożem na małe kawałki. Wlać wodę i zagnieść szybko ciasto (można też wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zagnieść ciasto mikserem). Ciasto podzielić na pół, uformować 2 kule, zawinąć w folię spożywczą, spłaszczyć obie kule i wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
Następnie rozwałkować ciasto na wielkość foremki 21x21 cm (najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Ciasto przełożyć razem z papierem do pieczenia do kwadratowej foremki, górny papier zdjąć. Spód ciasta ponakłuwać widelcem. Ciasto można od razu piec lub na chwilę wstawić do lodówki. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni C przez 18 - 19 minut na jasno-złoty kolor. Drugą część ciasta rozwałkować. Jeśli nie mamy dwóch takich samych foremek, to pierwsze ciasto ostrożnie wyjąć z foremki, uważać, bo ciasto jest bardzo delikatne i kruszy się. Drugie ciasto przełożyć razem z papierem do pieczenia do foremki i upiec tak jak pierwsze. Przestudzić w foremce. |
| Dekoracja: |
|
Wystudzone kruche ciasto ułożyć w foremce, posmarować dżemem z czarnej porzeczki (jeśli w dżemie pojawiają się pestki, to najlepiej dżem przetrzeć przez sito). Przykryć drugim ciastem (ostrożnie, bo ciasto jest delikatne).
Drugie ciasto polać polewą czekoladową: gorzką czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, dokładnie wymieszać i polać ciasto. Orzechy włoskie pokruszyć na małe kawałeczki (np. wałkiem do ciasta lub zmiksować krótko w malakserze). Uprażyć na suchej patelni na złoty kolor i udekorować brzeg mazurka. Białą czekoladę rozpuścić z olejem w kąpieli wodnej, przełożyć do woreczka i ozdobić mazurka robiąc wzorki. Mazurek nie wymaga przechowywania w lodówce. Smacznego! |