Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Mazurek czekoladowy

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 17 dag mąki pszennej
  • 3 dag cukru pudru
  • 10 dag schłodzonego masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka gęstej śmietany
     
  • MASA CZEKOLADOWA
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady (lub deserowej)
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
     
  • DEKORACJA
  • masa kajmakowa (ale niekoniecznie)
  • orzechy włoskie
  • rodzynki
  • suszone morele
  • śliwki kalifornijskie
  • płatki migdałowe
  • kandyzowana skórka pomarańczowa
Kruche ciasto:
Mąkę oraz schłodzone masło posiekaj nożem, dodaj cukier puder, żółtko i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Następnie rozwałkuj i przłóż ciasto do wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 22 cm. Ciasto ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piecz 20 minut. Ostudź.
Masa czekoladowa:
Czekoladę połam na kawałki, włóż do garnka, zalej śmietanką kremówką i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada stopi się w śmietance. Ostudź.
Dekoracja mazurka:
Kruche ciasto posmaruj cienką warstwą masy kajmakowej, posyp płatkami migdałowymi, a na wierzch posmaruj masę czekoladową i fantazyjnie udekoruj orzechami, rodzynkami, suszonymi morelami, śliwkami, płatkami migdałowymi i pomarańczową skórką.
 
Smacznego!
Podpowiedź:
Ciasto można od razu posmarować masą czekoladową i udekorować, wtedy mazurek jest mniej słodki. Ciasto jest dość cienkie, ale takie ma być.