Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Mak opłukać i sparzyć wrzątkiem, odstawić do wystygnięcia. Następnie odsączyć na sitku z nadmiaru wody. Zmielić dwukrotnie w maszynce z sitkiem o najmniejszych oczkach (sitko do maku).
Można też użyć gotowego maku mielonego, wystarczy wtedy zalać wrzątkiem, odstawić na ok. 30 minut, a następnie na sitku dokładnie odsączyć z nadmiaru wody. Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (foremkę można lekko posmarować masłem, aby papier nie przesuwał się). Żółtka oddzielić od białek. Orzechy włoskie pokruszyć wałkiem na drobne kawałki. |
| Ciasto: |
|
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Miękkie masło i cukier utrzeć mikserem (na najwyższych obrotach). Dodać żółtka i dalej ucierać, aż masa będzie puszysta. Kaszę mannę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać. Dodać do masy i wymieszać do połączenia się składników (można zmiksować mikserem na najniższych obrotach). Dodać rodzynki i pokruszone orzechy, wymieszać. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach, dodać do masy i wymieszać. Dodać zmielony mak i aromat migdałowy, całość dokładnie wymieszać. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do foremki, lekko wyrównać. Piec w temperaturze 175 stopni C (bez nagrzewania piekarnika) przez 55 minut. Wyjąć i przestudzić w foremce. Polać polewą czekoladową. Smacznego! |
| Polewa czekoladowa: |
| Czekoladę deserową (lub pół na pół gorzką i mleczną) połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej (metalową miskę z masłem i czekoladą umieścić na garnku z gotującą się wodą). Na koniec wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać ciasto. |