Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
| Spód tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki zawinąć w folię aluminiową. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Masło wyjąć z lodówki, aby się ociepliło. Przygotować mocną herbatę (kilka łyżeczek do nasączenia pierwszej warstwy biszkoptów). Żelatynę rozpuścić: do 1/3 szklanki gorącej wody wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać, przestudzić. |
| Masa serowa: |
| Zmielony twaróg, cukier puder i miękkie masło zmiksować mikserem na gładką masę. Podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao i rozpuszczoną żelatynę (najlepiej do żelatyny dodać 2 - 3 łyżki sera, aby ją zabielić, wymieszać i wlać do reszy sera z kakao). Krótko zmiksować do połączenia się składników. Obie masy serowe wstawić do lodówki. |
| Galaretka z musem truskawkowym: |
| Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia. W tym czasie zmiksować blenderem truskawki i dodać do przestudzonej, ale nie stężonej galaretki. Wymieszać i odstawić do stężenia. |
| Dekoracja: |
| Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do stężenia. Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki. |
| Przekładanie: |
|
Do przygotowanej foremki na spód poukładać okrągłe biszkopty, skropić je mocną herbatą, wyłożyć ser z kakao, wyrównać. Na ciemny ser znów poukładać biszkopty. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania galaretki z musem truskawkowym.
Gdy galaretka z musem truskawkowym stężeje wylać na biszkopty i ponownie sernik wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Podpowiedź: galaretkę z musem truskawkowym trzeba obserwować, aby nie była za rzadka, gdyż wciąknie w biszkopty oraz za bardzo stężona, bo wtedy trudno będzie ją przełożyć na biszkopty. Następnie wyjąć sernik z lodówki i na galaretkę z musem wyłożyć ser biały, wyrównać powierzchnię. Na ser biały poukładać połówki truskawek (skórką do góry), zalać tężejącą galaretką (jeśli galaretka nie jest jeszcze gotowa sernik wstawić do lodówki). Galaretka ma być dość mocno tężejąca, ale taka którą da się przelać na ser i powstanie gładka powierzchnia. Ciasto przechowywać w lodówce. Smacznego! |