Kruche ciasto z pianką i malinami

Przepis wydrukowany z strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 20 dag mąki pszennej
  • 12,5 dag masła zimnego
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszki do pieczenia
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka kakao
     
  • PIANKA
  • 3 białka
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 8 g cukru waniliowego
  • 1 budyń waniliowy bez cukru (35 g)
  • 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
     
  • 25 dag malin
  • cukier puder do posypania ciasta
Przepis: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać zimne masło i pokroić na drobne kawałki. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść szybko kruche ciasto. Podzielić na dwie części (np. 2/3 i 1/3), każdą zawinąć w przeźroczystą folię i włożyć do zamrażalnika na ok. 3 godziny w zależności jak dysponujemy czasem, u mnie 3,5 godziny (ciasto może leżakować w zamrażalaniku nawet całą noc).
 
Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno tortownicy zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych otworach większą część ciasta, lekko przyklepać i wyrównać. Wstawić do piekarnika podpiec przez 20 minut w temperaturze 190 stopni C. Wyjąć z piekarnika i całkowicie przestudzić.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Powoli dodawać cukier i cukier waniliowy i dalej ubijać. Następnie powoli dodawać proszek budyniowy i cały czas ubijać na najwyższych obrotach miksera. Na koniec wlać bardzo powoli olej i zmiksować do połączenia się składników. Na podpieczony, zimny spód wyłożyć pianę, wyrównać.
 
Na pianę ułożyć maliny (wcześniej umyte i osuszone na ręczniku papierowym) otworkami do góry i lekko je wcisnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce jarzynowej resztę zamrożonego ciasta. Piec przez ok. 40 minut (piekłam 37 minut) w temperaturze 190 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania). Po upieczeniu ciasto od razu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Oprószyć cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/kruche-ciasto-z-pianka-i-malinami.php

Wybrane kategorie: sernik