Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Kompot z wiśni na zimę

Składniki:
  • 1,5 kg wiśni wydrylowanych
  • po 3 łyżki cukru do każdego słoika
  • woda przegotowana, wystudzona
Przygotowanie:
Słoiki o pojemności 400 ml i pokrywki umyć i osuszyć.
 
Wiśnie dokładnie opłukać, odsączyć na durszlaku i wydrylować. Wsypać do słoików, do każdego słoika wsypać po 3 łyżki cukru (można też wsypać 4 łyżki cukru, jeśłi wiśnie są bardzo kwaśne), zalać przegotowaną, zimną wodą do 3/4 wysokości słoika. Zakręcić i od razu pasteryzować.
Pasteryzacja:
Szeroki garnek z grubym dnem wyłożyć ręcznikiem kuchennym. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, każdy słoik oddzielić ręcznikiem kuchennym lub zawinąć w gruby papier (może też być papierowa torebka po cukrze lub mące), aby podczas gotowania słoiki nie dotykały o siebie. Nalać zimnej wody do 3/4 wysokości słoików.
 
Zagotować, zmniejszyć moc palnika, garnek przykryć pokrywką i gotować 20 minut. Po tym czasie słoiki od razu wyjąć (uważając, aby się nie poparzyć), dokręcić w razie potrzeby, odwrócić do góry dnem i wystudzić. Wystudzone odwrócić i zanieść w chłodne, ciemne miejsce (spiżarnia, piwnica, garaż).
 
Uwaga! Jeśli cukier podczas gotowania nie rozpuścił się, to po zagotowaniu, gorące słoiki potrząsnąć, aż cukier rozpuści się i dopiero wtedy przekręcić do góry dnem i wystudzić.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/kompot-z-wisni-na-zime.php