Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Beza kawowa: |
|
Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek i przestudzić. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, najlepiej mikserem na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru pudru i dalej ubijać. Następnie dodać przestudzoną, zimną kawę i delikatnie wymieszać łyżką, nie za dokładnie, aby po upieczeniu powstały lekkie smugi białej bezy lub jak ktoś woli całą kawową bezę, to do połączenia się składników.
W tym momencie włączyć piekarnik i nagrzać do 180 stopni C. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg o średnicy 22 cm. Wyłożyć na niego bezę i lekko wyrównać łyżką boki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 5 minut w 180 stopnich C. Następnie przykręcić temperaturę do 150 stopni C i piec przez 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu bezę wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc. |
| Dekoracja: |
|
Wystudzoną bezę odwrócić, delikatnie zerwać papier i przełożyć na paterę. Śmietanę kremówkę ubić bez dodatku cukru, wyłożyć na bezę. Na wierzch poukładać pokrojone na cienkie plasterki owoce kiwi. Podawać od razu po przygotowaniu, przechowywać w lodówce.
Smacznego! |