Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki na 12 bułeczek: |
|---|
|
| Ciasto drożdżowe: |
|
Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, jajka, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem przez ok. 4 minuty. Następnie dodać miękkie masło i miksować jeszcze kolejne 4 minuty. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto można też wyrobić ręcznie. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 12 części (każda po ok. 85 g). Z każdej części uformować okrągłe bułeczki (podczas formowania ręce oprószyć mąką, aby ciasto nie kleiło się do rąk) i ułożyć je na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić na 40 minut do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować rabarbar i kruszonkę. Gdy bułeczki ładnie wyrosną, napuszą się, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie przyciskając szklankę mocno, aż do samej blaszki, ciasto powinno być w tym miejscu cienkie, następnie we wgłębienie ułożyć pokrojony rabarbar wymieszany z cukrem wanilinowym (u mnie po 8 kawałeczków), lekko docisnąć. Całe bułeczki posypać dość sporo kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 25 - 30 minut (u mnie drożdżówki piekły się 30 minut). Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Smacznego! |
| Rabarbar: |
| Rabarbar przyciąć, usuwając twarde końce i liście, opłukać, osuszyć i łodygi pokroić na kawałki ok. 1 cm (bez obierania łodyg). Pokrojony rabarbar wymieszać z cukrem wanilinowym. |
| Kruszonka: |
| Masło roztopić, dodać mąkę i cukier. Całość wyrobić palacami, aż powstanie kruszonka. |