www.ciasta.net/drozdzowki-z-jablkami.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki na 10 bułeczek: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Przygotować rozczyn: drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i 4 łyżki letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, 1 jajko i 1 żółtko (1 białko zostawiamy do posmarowania bułek) i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie wlać resztę letniego mleka i miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać miękkie masło i znów miksować 4 minuty. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką, uformować wałek i pokroić na 10 części. Z każdej części uformować okrągłe bułeczki (podczas formowania ręce oprószyć mąką, aby ciasto nie kleiło się do rąk) i ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Przykryć ściereczką i pozostawić na 40 minut do wyrośnięcia. Gdy bułeczki ładnie wyrosną, napuszą się, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie przyciskając szklankę mocno, aż do samej blaszki, ciasto powinno być w tym miejscu cienkie, następnie we wgłębienie nałożyć pokrojone jabłka*, czerwoną skórką do góry. Ciasto posmarować roztrzepanym białkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 25 minut. Po wypieczeniu od razu wyjąć z piekarnika i wystudzić. Smacznego! |
| *Jabłka: |
| Przygotować tuż przed samym pieczeniem. Jabłka dokładnie opłukać i osuszyć. Pokroić ze skórką na ćwiartki, potem każdą ćwiartkę na 3 - 4 paski, a następnie na małe kawałki, cząstki, tak aby każdy kawałek był ze skórką. |
| Podpowiedź: |
| Ciasto po wyrośnięciu można wstawić przykryte ściereczką do lodówki i przechowywać do 24 godzin. Należy pamiętać, aby przed formowaniem bułeczek ciasto wyjąć z lodówki i nadal przykryte ściereczką pozostawić na 30 minut, aby się ogrzało. |