Czekoladowa kostka delicja wi¶niowa

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • BISZKOPT Z KAKAO
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki m±ki pszennej typ 450
  • 2 łyżki kakao
     
  • GALARETKA Z SOKIEM WI¦NIOWYM
  • 1 galaretka o smaku wi¶niowym (77 g)
  • 1 szklanka syropu z wi¶ni (może być sok z wi¶ni z domowego kompotu)
  • 1/2 szklanki wody
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 50 ml ¶mietany kremówki 30% lub 36%
  • 5 dag gorzkiej (lub deserowej) czekolady
Biszkopt z kakao: Prostok±tn± foremkę (21x25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.
 
Żółtka oddzielić od białek. M±kę pszenn± i kakao przesiać z wysoka przez sitko i wymieszać.
 
Białka ubić ze szczypt± soli na sztywn± pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera, aż cukier rozpu¶ci się, a piana będzie gęsta i błyszcz±ca (w sumie ubijać 7 minut).
 
Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać 4 minuty. Na koniec dodawać w kilku turach wymieszan± m±kę z kakao. Bardzo delikatnie wymieszać łyżk± tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Zebrać ciasto z samego dna miski i ponownie delikatnie przemieszać.
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 25 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyj±ć z piekarnika i całkowicie przestudzić. Ostudzony biszkopt wyj±ć z foremki, delikatnie oderwać papier ze spodu i ponownie pozostawić biszkopt na papierze i w foremce.
Galaretka z sokiem wi¶niowym: Sok z wi¶ni i wodę zagotować, zdj±ć z ognia, wsypać galaretkę o smaku wi¶niowym i dokładnie wymieszać, ostudzić, odstawić do stężenia.
Przekładanie: Na biszkopt wylać tężej±c± galaretkę z sokiem wi¶niowym, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Wyj±ć z lodówki i polać polew± czekoladow±*, ponownie wstawić do lodówki. Pokroić w kostkę. Przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!
*Polewa czekoladowa: Przygotować przed samym polaniem. Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej lub posiekać nożem na drobne kawałeczki.
 
¦mietanę kremówkę przelać do małego garnuszka, podgrzać do momentu wrzenia (nie gotować), zdj±ć z palnika. Natychmiast dodać start± czekoladę, odstawić na ok. 2 minuty, po tym czasie dokładnie wymieszać do powstania gładkiej polewy. Gor±c± polew± polać galaretkę.

 
www.ciasta.net/czekoladowa-kostka-delicja-wisniowa.php

Polecane kategorie: sernik

Wybrane ciasta: szarlotka