Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto z rabarbarem na oleju

Składniki:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru (15 dag)
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (24 dag)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
     
  • 50 dag rabarbaru
     
  • cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Rabarbar przyciąć, usuwając twarde końce i liście, opłukać, osuszyć i łodygi pokroić na ok. 1/2 cm plasterki (nie ma konieczności obierania łodyg).
 
Prostokątną foremkę 21x25 cm lekko posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
 
Jajka krótko zmiksować (spienić), dodać cukier i cukier wanilinowy i miksować na wysokich obrotach miksera przez ok. 10 minut, aż masa będzie puszysta. Następnie powoli, cienkim strumieniem wlać olej cały czas miksując i dalej miksować przez ok. 5 minut. Potem zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i cały czas miksując dodawać po 1 łyżce mąki z proszkiem do pieczenia i sodą, miksować tylko do połączenia się składników.
 
Ciasto przelać do foremki. Na wierzch ułożyć pokrojony rabarbar, lekko wcisnąć w ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 45 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić przez kilka minut w foremce, a następnie wyjąć razem z papierem i wystudzić całkowicie na kratce. Oprószyć cukrem pudrem.
 
Smacznego!