Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto z ptasim mleczkiem

Składniki:
  • BISZKOPT
  • 8 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka m±ki pszennej
  • 1/3 szklanki m±ki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
     
  • MASA BUDYNIOWA
  • 3 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • 3 łyżki m±ki pszennej
  • 3 łyżki m±ki ziemniacznej
  • 30 dag masła
     
  • DODATKOWO
  • 3 galaretki truskawkowe
  • 1 opakowanie waniliowego ptasiego mleczka
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 10 dag czekolady deserowej lub gorzkiej
  • 1 łyżeczka oleju
Biszkopt:
Prostok±tn± foremkę 25x36 cm (zmierzona góra foremki) wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. M±kę przenn± przesiać, wymieszać z m±k± ziemniaczan±, kakao i proszkiem do pieczenia. Cało¶ć przesiać jeszcze 2 razy z wysoka.
 
Białka ubić ze szczypt± soli na sztywn± pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera (w sumie ubijać 7 minut).
 
Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać 4 minuty. Na koniec dodawać w kilku turach wymieszane i przesiane obie m±ki z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżk± tak, aby nie zniszczyć ubitej piany.
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki. Piec w nagrzanym piekarniku do 175 stopni C przez 35 minut. Biszkopt wyj±ć z piekarnika i wystudzić.
Masa budyniowa:
2 szklanki mleka zagotować z cukrem pudrem. W 1 szklance mleka wymieszać cukier wanilinowy, m±kę pszenn± i ziemniaczan±. Do gotuj±cego się mleka wlać resztę mleka z m±k± i cukrem wanilinowym. Ugotować budyń, ci±gle mieszaj±c. Zdj±ć z ognia przełożyć do plastikowej miseczki, przykryć foli± spożywcz± i odstawić do wystudzenia.
 
Miękke masło utrzeć na puszysty krem (ubijać mikserem na najwyższych obrotach). Ostudzony budyń zmiksować przez chwilę na gładk± masę i dodać do masła. Cało¶ć dokładnie zmiksować na gładki, puszysty krem.
Przekładanie:
3 galaretki rozpu¶cić w 4 szklankach wrz±cej wody, dokładnie wymieszać i przestudzić.
 
Wystudzony biszkopt przekroić na 2 blaty.
 
Dolny blat ciasta ułożyć w foremce na papierze na którym piekł się biszkopt. Wyłożyć połowę masy budyniowej, lekko wyrównać. Resztę masy wstawić do lodówki.
 
Na budyń ułożyć ptasie mleczko w odstępach, 1 opakowanie na cał± powierzchnię. Ptasie mleczko zalać tężej±c± galaretk±. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
 
Wyłożyć resztę masy budyniowej i przykryć drugim blatem ciasta.
 
Polać polew± czekoladow± (czekoladę rozpu¶cić razem z olejem w k±pieli wodnej). Wstawić do lodówki do schłodzenia, najlepiej na cał± noc.
 
Smacznego!