Wydruk przepisu - ciasto z ptasim mleczkiem.

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto z ptasim mleczkiem

Składniki:
BISZKOPT 8 jajek 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki kakao MASA BUDYNIOWA 3 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru pudru 1 cukier wanilinowy (16 g) 3 łyżki mąki pszennej 3 łyżki mąki ziemniacznej 30 dag masła DODATKOWO 3 galaretki truskawkowe 1 opakowanie waniliowego ptasiego mleczka POLEWA CZEKOLADOWA 10 dag czekolady deserowej lub gorzkiej 1 łyżeczka oleju
Biszkopt:
Prostokątną foremkę 25x36 cm (zmierzona góra foremki) wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę przenną przesiać, wymieszać z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia. Całość przesiać jeszcze 2 razy z wysoka. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera (w sumie ubijać 7 minut). Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać 4 minuty. Na koniec dodawać w kilku turach wymieszane i przesiane obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki. Piec w nagrzanym piekarniku do 175 stopni C przez 35 minut. Biszkopt wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Masa budyniowa:
2 szklanki mleka zagotować z cukrem pudrem. W 1 szklance mleka wymieszać cukier wanilinowy, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Do gotującego się mleka wlać resztę mleka z mąką i cukrem wanilinowym. Ugotować budyń, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia przełożyć do plastikowej miseczki, przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia. Miękke masło utrzeć na puszysty krem (ubijać mikserem na najwyższych obrotach). Ostudzony budyń zmiksować przez chwilę na gładką masę i dodać do masła. Całość dokładnie zmiksować na gładki, puszysty krem.
Przekładanie:
3 galaretki rozpuścić w 4 szklankach wrzącej wody, dokładnie wymieszać i przestudzić. Wystudzony biszkopt przekroić na 2 blaty. Dolny blat ciasta ułożyć w foremce na papierze na którym piekł się biszkopt. Wyłożyć połowę masy budyniowej, lekko wyrównać. Resztę masy wstawić do lodówki. Na budyń ułożyć ptasie mleczko w odstępach, 1 opakowanie na całą powierzchnię. Ptasie mleczko zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Wyłożyć resztę masy budyniowej i przykryć drugim blatem ciasta. Polać polewą czekoladową (czekoladę rozpuścić razem z olejem w kąpieli wodnej). Wstawić do lodówki do schłodzenia, najlepiej na całą noc. Smacznego!