Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto serowe z wiśniami i migdałową kruszonką

Składniki:
  • MIGDAŁOWA KRUSZONKA
  • 7,5 dag masła
  • 7,5 dag mąki pszennej
  • 3 dag mąki krupczatki
  • 6 dag cukru
  • 3 dag płatków migdałowych
     
  • CIASTO SEROWE
  • 25 dag masła
  • 15 dag cukru
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • 20 dag serka śmietankowego naturalnego (np. "Twój Smak")
  • 4 jajka
  • 30 dag mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
     
  • 40 dag wiśni
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
     
  • cukier puder do posypania ciasta
Migdałowa kruszonka:
Mąkę pszenną i krupczatkę wymieszać, dodać cukier, pokruszone płatki migdałowe i masło w temperaturze pokojowej pokrojone na małe kawałeczki. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka.
Ciasto serowe:
Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Wiśnie opłukać i wydrylować. Wymieszać z mąką ziemniaczaną. Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę pszenną przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
 
Miękkie masło, cukier i cukier wanilinowy utrzeć na gładką masę (najlepiej mikserem na najwyższych obrotach). Dodać serek śmietankowy i zmiksować do połączenia się składników. Dodać jajka i znów zmiksować. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników.
 
Ciasto przełożyć łyżką do przygotowanej foremki (ciasto jest gęste). Na wierzchu ułożyć wiśnie i lekko je wcisnąć w ciasto. Wierzch posypać migdałową kruszonką.
 
Piec w 180 stopniach C przez 50 minut (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika). Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!