Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto migdałowo - kokosowe z malinami

Składniki:
  • 30 dag malin
     
  • 15 dag masła
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1/2 szklanki m±ki ziemniaczanej + 1 łyżka
  • szczypta soli
  • 1 łyżka przegotowanej zimnej wody
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki m±ki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 7 dag płatków migdałowych (lub zmielonych migdałów)
  • 3 dag wiórków kokosowych
     
  • cukier puder do posypania ciasta
Przygotowanie:
Maliny umyć i osuszyć. Tortownicę o ¶r. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Płatki migdałowe i wiórki kokosowe zmiksować blenderem.
 
Masło rozpu¶cić w rondelku i zagotować. Gotować przez około 2 minuty, zdj±ć z ognia, dodać cukier i cukier wanilinowy, m±kę ziemniaczan±, szczyptę soli i wodę. Cało¶ć szybko wymieszać łyżk± na jednolit±, l¶ni±c± masę. Lekko przestudzić.
 
Dodać jajka i znów wymieszać. Potem dodać m±kę wymieszan± z proszkiem do pieczenia i ponownie szybko wymieszać. Na koniec dodać zmiksowane płatki migdałowe (lub zmielone migdały) i wiórki kokosowe, wymieszać.
 
Ciasto przełożyć łyżk± do tortownicy. Poukładać maliny, owoce lekko wcisn±ć w ciasto. Piec w temperaturze 175 stopni C (bez wcze¶niejszego nagrzewania piekarnika) przez 60 minut. Po upieczeniu ciasto wystudzić na kratce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
 
Smacznego!