Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
Składniki: |
---|
|
Ciasto kruche: |
Foremkę 25x36 cm lekko posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesian± m±kę pszenn±, dodać m±kę ziemniaczan±, sól, proszek do pieczenia, cukier, pokrojone na kawałeczki zimne masło. Cało¶ć rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka i zagnie¶ć ciasto. Przełożyć do foremki i wylepić spód, podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C, wstawić ciasto i piec przez 20 minut na jasnożółty kolor. W tym czasie przygotować rabarbar i bezę. Wyj±ć ciasto (nie wył±czaj±c piekarnika) i posmarować dżemem truskawkowym, przełożyć rabarbar* i na wierzch wyłożyć bezę**, delikatnie wyrównać powierzchnię, posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika i piec kolejne 20 minut w temperaturze 170 stopni C, następnie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C, wł±czyć termoobieg i szuszyć przez 15 minut. Po upieczeniu wyj±ć z piekarnika i przestudzić. Kroić na zimno. Smacznego! |
*Rabarbar: |
Rabarbar przyci±ć, usuwaj±c twarde końce i li¶cie, opłukać, osuszyć i łodygi pokroić na kawałki ok. 0,5 - 1 cm (bez obierania łodyg). Pokrojony rabarbar wymieszać z m±k± ziemniaczan± i cynamonem. Następnie wymieszać z dżemem truskawkowym. |
**Beza: |
Białka ubić ze szczypt± soli na sztywno. Następnie stopniowo dodawać drobny cukier i dalej miksować na najwyższych obrotach miksera, po dodaniu ostatniej porcji cukru miksować jeszcze ok. 5 - 8 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcz±ca. Pod koniec miksowania dodać m±kę ziemniaczna± i ubijać jeszcze przez ok. pół minuty. |