Ciasto kruche z jagodami i bez±

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • CIASTO KRUCHE
  • 20 dag m±ki pszennej
  • 5 dag m±ki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 dag cukru
  • 20 dag masła, schłodzonego
  • 4 żółtka
     
  • JAGODY
  • 35 dag jagód
  • 1 łyżka m±ki ziemniaczanej
     
  • BEZA
  • 4 białka
  • 20 dag cukru
  • 1 łyżka m±ki ziemniaczanej
     
  • 3 dag płatków migdałowych
Ciasto kruche: Foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesian± m±kę pszenn±, dodać m±kę ziemniaczan±, sól, proszek do pieczenia, cukier, pokrojone na kawałeczki zimne masło. Cało¶ć rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka i zagnie¶ć ciasto. Przełożyć do foremki i wylepić spód, podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na 15 minut.
 
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C, wstawić ciasto i piec przez 25 minut na jasnożółty kolor.
 
Wyj±ć ciasto (nie wył±czaj±c piekarnika), rozsypać jagody*, a na wierzch wyłożyć bezę**, delikatnie wyrównać powierzchnię, posypać płatkami migdałowymi.
 
Wstawić do piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 170 stopni C, następnie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C, wł±czyć termoobieg i szuszyć przez 15 minut. Po upieczeniu wyj±ć z piekarnika i przestudzić. Kroić na zimno.
 
Smacznego!
*Jagody: Jagody umyć i osuszyć. Przesypać do miski, dodać m±kę ziemniaczan± i wymieszać.
**Beza: Białka ubić ze szczypt± soli na sztywno, dodaj±c stopniowo cukier i dalej miksować mikserem na najwyższych obrotach miksera ok. 10 - 15 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcz±ca. Pod koniec miksowania dodać m±kę ziemniaczna± i ubijać jeszcze przez pół minuty.

 
www.ciasta.net/ciasto-kruche-z-jagodami-i-beza.php

Wybrane kategorie: sernik