Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Ciasto drożdżowe z jabłkami

Składniki:
  • ROZCZYN
  • 3,5 dag drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mleka
     
  • CIASTO
  • 35 dag mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 6 dag masła
  • 1/3 szklanki mleka
  • szczypta soli
     
  • 4 jabłka średniej wielkości pokrojone na ósemki
     
  • KRUSZONKA
  • 10 dag mąki pszennej
  • 5 dag brązowego cukru
  • 5 dag masła
Przepis:
Przygotować rozczyn z drożdży: drożdże pokruszyć, dodać po łyżce cukru, mąki i wlać ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić, przykryte ściereczką, do wyrośnięcia na 10 - 15 minut.
 
W tym czasie mąkę przesiać przez sitko do głębokiej miski. Wsypać cukier, dodać szczyptę soli, jajka i wyrośnięte drożdże. Zacząć wyrabiać ciasto (można mikserem z hakiem), dodając ciepłe mleko, gdy ciasto będzie tworzyło całość, dodać roztopione, przestudzone masło i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie odchodziło od ręki i od brzegów miski (miksować mikserem z hakiem ok. 15 minut, ręcznie wyrabiać trochę dłużej). Ciasto lekko oprószyć mąką, uklepać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.
 
Foremkę 21x25 cm lekko wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Po wyrośnięciu ciasto szybko zagnieść, ułożyć w przygotowanej foremce. Na ciasto poukładać pokrojone na ósemki jabłka (wcześniej obrane i usunięte gniazda nasienne). Na owoce rozsypać kruszonkę. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20 - 30 minut. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 50 minut. Po wyłączeniu piekarnika ciasto przez kilka minut studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo go otwierając, następnie wyjąć z piekarnika i całkowicie przestudzić.
 
Smacznego!
Kruszonka:
Masło roztopić i przestudzić. Mąkę wsypać do miski, dodać brązowy cukier oraz roztopione masło, całość wyrobić palcami, aż powstanie kruszonka.

 
www.ciasta.net/ciasto-drozdzowe-z-jablkami.php

Wybrane kategorie: sernik