Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Drożdże pokruszyć, dodać 1 łyżkę cukru trzcinowego, 1 łyżkę mąki orkiszowej i wlać ciepłe, letnie mleko owsiane, dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.
Resztę mąki orkiszowej wsypać do głębokiej miski lub do misy od miksera (jeśli ciasto bedziemy robić mikserem). Wsypać resztę cukru trzcinowego, dodać jajka, szczyptę soli, cukier waniliowy, miękkie masło i wyrośnięte drożdże. Wyrobić ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem. Wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie odchodziło od ręki i od brzegów miski. Mikserem z hakiem miksowałam 10 minut. Dużą, prostokątną foremkę 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do foremki, wyrównać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) do wyrośnięcia na 40 minut (lub trochę dłużej). W tym czasie przygotować kruszonkę i owoce. Brzoskwinie umyć, usunąć pestki i pokroić na ósemki/szesnastki (mogą być ze skórką). Borówki umyć i osuszyć. Kruszonka: mąkę orkiszową i cukier trzcinowy wymieszać, dodać zimne masło pokrojone na małe kawałeczki i całość wyrobić palcami, aż powstanie kruszonka. Na wyrośnięte ciasto ułożyć kawałeczki brzoskwiń i rozsypać borówki. Owoce lekko wcisnąć w ciasto. Wierzch posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 25 minut. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40 minut. Wyjąć z piekarnika i całkowicie przestudzić na kratce. Można posyać cukrem pudrem. Smacznego! |