Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Bułeczki drożdżowe z malinami

Składniki:
  • CIASTO DROŻDŻOWE
  • 30 dag mąki tortowej typ 450
  • 5 dag cukru
  • 2,5 dag drożdży
  • 1/2 szklanki mleka
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 5 dag masła
     
  • NADZIENIE
  • 20 dag malin
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 1 łyżka płatków migdałowych
  • 4 kosteczki białej czekolady
     
  • 1 jajko do posmarowania bułek
     
  • LUKIER CYTRYNOWY
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 6 - 8 łyżek soku z cytryny
Przygotowanie:
Przygotować rozczyn: drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i 4 łyżki letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
 
Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, jajka, żółtka i wyrościęte drożdże. Całość zmiksować mikserem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie wlać resztę letniego mleka i miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać miękkie masło i znów miksować 4 minuty. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto zwiększy swoją objętość ok. trzykrotnie.
 
Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkować na śr. ok. 30 cm. Posypać cukrem wanilinowym, pokruszonymi płatkami migdałowymi i posiekaną białą czekoladą, ułożyć umyte i osuszone maliny. Ciasto zwinąć w rulon (tak jak na roladę) i pokroić w plastry ok. 2 cm (u mnie wyszło 12 bułeczek).
 
Bułeczki ułożyć na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia rozcięciem do góry w odstępach, gdyż jeszcze podrosną, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośniecia na 40 minut.
 
Posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 25 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, przestudzić i polać cytrynowym lukrem (cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny).
 
Smacznego!
Podpowiedź:
Ciasto po wyrośnięciu można wstawić przykryte ściereczką do lodówki i przechowywać do 24 godzin. Należy pamiętać, aby przed formowaniem bułeczek ciasto wyjąć z lodówki i nadal przykryte ściereczką pozostawić na 30 minut, aby się ogrzało.

 
www.ciasta.net/buleczki-drozdzowe-z-malinami.php

Wybrane kategorie: sernik