Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Bajaderki piernikowe z migdałem

Składniki:
  • 10 dag ciasta piernikowego (u mnie z piernika czekoladowego)
  • 4 dag herbatników "petit beurre"
  • 5 dag serka naturalnego śmietankowego (np. "Twój Smak")
  • 2 dag cukru pudru
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka powideł śliwkowych
  • 1 łyżka likieru wiśniowego (lub rumu, whisky)
     
  • 12 migdałów
  • kakao lub pokruszone orzechy włoskie, wiórki kokosowe do obtoczenia
Przygotowanie:
Ciasto piernikowe i herbatniki drobno pokruszyć lub rozdrobnić blenderem. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Na koniec wyrobić ręcznie. Z ciasta uformować kulę i wstawić do lodówki na 1 godzinę do schłodzenia.
 
Migdały sparzyć i obrać ze skórki.
 
Ciasto wyjąć z lodówki i formować niewielkie kulki (np. wielkości orzecha włoskiego), u mnie każda po 20 g. Do środka wcisnąć migdał i ponownie uformować kształt kuli. Układać na blaszce (talerzu lub deseczce) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić ponownie do lodówki na kilka godzin.
 
Kakao wsypać do małej miseczki. Kulki obtaczać w kakao. Można też zamiast kakao bajaderki obtaczać wiórkami kokosowymi lub pokruszonymi orzechami włoskimi. Wstawić ponownie do lodówki. Do czasu podania bajaderki przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!