Bajaderki czekoladowe

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • CIASTO
  • 6 dag ciasta biszkoptowego (bez kremu i owoców)
  • 3 okrągłe biszkopty
  • 8 dag miękkiego masła
  • 10 dag gorzkiej czekolady
  • 2 dag migdałów (zmielonych)
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 4 łyżki likieru amaretto
     
  • POLEWA
  • 3 dag gorzkiej czekolady
  • 1,5 dag masła
  • 5 dag migdałów zmielonych do obtoczenia
Przygotowanie: Migdały zalać wrzątkiem, odczekać ok. 5 minut, obrać ze skórki i zmielić, np. blenderem. Czekoladę zetrzeć na drobne wiórki (lub rozdrobnić blenderem). Ciasto biszkoptowe i biszkopty bardzo drobno pokruszyć lub rozdrobnić blenderem.
 
Do pokruszonego ciasta dodać zmielone migdały, rozdrobnioną na małe kawałeczki czekoladę, miękkie masło, kakao, cukier puder i zagnieść ciasto. Dodać likier i znów zagnieść. Na koniec można zmiksować. Z ciasta uformować kulę i wstawić na 1 godzinę do lodówki do schłodzenia.
 
Następnie formować niewielkie kulki (np. wielkości orzecha włoskiego), układać na blaszce lub dużym talerzu wyłożonym papierem do pieczenia. Wstawić ponownie do lodówki na kilka godzin (lub na całą noc, jeśli nie mamy za wiele wolnego czasu).
 
Czekoladę i masło rozpuścić na parze, pod koniec dokładnie wymieszać i przestudzić (może być lekko ciepła). Kulki maczać w czekoladzie i obtaczać zmielonymi migdałami. Odstawić na chwilę do zastygnięcia, a następnie wstawić do lodówki. Do czasu podania pralinki przechowywać w lodówce, a przed podaniem wyjąć ok. 1 godziny.
 
Smacznego!
Uwagi: Ciastka biszkopty możemy pominąć, jeśli mamy 8 dag ciasta biszkoptowego. Ciasto, biszkopty, migdały i czekoladę rozdrobniłam blenderem (szybko i prosto). Ciasto podczas formowania w kulki jest troszkę lepiące, dlatego można pominąć polewę z czekolady i od razu obsypać zmielonymi migdałami. Do obsypania bajaderek można również użyć wiórki kokosowe lub zmielone orzechy włoskie.

 
www.ciasta.net/bajaderki-czekoladowe.php

Wybrane kategorie: sernik