Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Babeczki z mascarpone i owocami

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 20 dag m±ki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 10 dag masła zimnego
  • 2 żółtka
     
  • KREM MASCARPONE
  • 25 dag serka mascarpone
  • 20 dag ¶mietany kremówki 30%
  • 10 dag cukru pudru
     
  • dowolne owoce, np. jagody, borówki, winogorna
Kruche ciasto:
M±kę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder oraz masło i posiekać nożem na małe kawałki. Następnie dodać żółtka i cukier waniliowy i zagnie¶ć szybko kruche ciasto. Ulepić kulę i zawin±ć w papier ¶niadaniowy lub folię przeĽroczyst± i włożyć do lodówki na 30 minut.
 
W tym czasie przygotować foremki, wysmarować je masłem i wysypać bułk± tart±. Przygotować też małe kawałki papieru do pieczenia (będ± potrzebne podczas pieczenia babeczek).
 
Ciasto rozwałkować na podsypanej m±k± stolnicy na ok. 4 mm. Podczas wałkowania, aby wałek nie przyklejał się do ciasta trzeba go oprószyć m±k± lub przykryć przeĽroczyst± foli±. Gdy ciasto będzie rozwałkowane, szklank± nieco większ± niż foremki wycinać kółka. Wylepić nimi foremki, spód ciasta podziurkować widelcem i wstawić ponownie do lodówki na 30 minut.
 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Babeczki przykryć papierem do pieczenia i obci±żyć (np. kawałkami jabłek, ryżem lub specjaln± fasolk±), aby ciasto nie wstawało do góry. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Po 15 minutach zdj±ć papier z obci±żeniem i piec jeszcze 5 - 10 minut, aż ciasto lekko się zrumieni. Babeczki wyj±ć z piekarnika, wystudzić, a następnie delikatnie wyj±ć z foremek.
Krem mascarpone:
Serek mascarpone ubić przez chwilę mikserem na wysokich obrotach. ¦mietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder. Na koniec dodać ubity serek i ubijać mikserem na najwyższych obrotach miksera tylko do poł±czenia się składników.
Przekładanie:
Na wystudzone kruche babeczki wyłożyć krem mascarpone, lekko wyrównać. Wierzch udekorować ulubionymi owocami, np. jagodami, borówkami, ciemnymi winogronami. Babeczki schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/babeczki-z-mascarpone-i-owocami.php

Wybrane kategorie: sernik