Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Biszkopt: |
|
Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i ziemiaczaną przesiać przez sitko, obie mąki wymieszać.
Białka ubić ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera. Pod koniec ubijania powoli wsypywać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie gładka (ok. 7 minut). Następnie dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Po dodaniu ostatniego żółtka całość jeszcze miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać przesiane i wymieszane obie mąki (w dwóch turach) i delikatnie wymieszać łyżką (nie miksować, gdyż zniszczy się piana). Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i piec przez ok. 25 - 30 minut. Wyjąć od razu z piekarnika i w foremce upuścić z 50 cm, ponownie wstawić do piekarnika (już wyłączonego) i całkowicie wystudzić przy uchylonych drzwiczkach. |
| Krem: |
|
Sok z ananasów (1 szklanka) zagotować z cukrem. Wodę, proszek budyniowy i żołtka zmiksować. Powoli wlewać do gotującego się soku, cały czas mieszając ugotować budyń. Przełożyć do plastikowej miski, wystudzić i zmiksować na gładki krem. Miękkie masło zmiksować na puszysty krem. Dodać wystudzony budyń i całość zmiksować.
Plastry ananasa pokroić na kawałeczki, dodać do kremu i wymieszać. |
| Beza kokosowa: |
| Białka ze szczyptą soli ubić na najwyższych obrotach miksera. Pod koniec ubijania dodawać powoli cukier i dalej ubijać jeszcze ok. 7 minut, aż piana będzie lśniąca. Dodać stopniowo wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Przełożyć do foremki (w której piekliśmy biszkopt) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 20 - 25 minut. |
| Przekładanie: |
|
Biszkopt nasączyć sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. Wyłożyć krem, a na wierzch położyć pokruszoną bezę (można też położyć całą, bez kruszenia), lekko docisnąć. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki.
Smacznego! |