Twoja wyszukiwarka



Tort bezowy z gorzką czekoladą i kremem mascarpone

tort bezowy

W środku zimy zapraszam na przepyszny biały tort bezowy z kremem mascarpone i gorzką czekoladą. Blaty bezowe z wierzchu są delikatne i chrupiące, a w środku piankowe i lekko ciągliwe. Bezy w połączeniu z kremem z serka mascarpone i bitej śmietany oraz z gorzką czekoladą tworzą wyśmienity tort bezowy, który doskonale nadaje się na przeróżne rodzinne przyjęcia oraz do niedzielnej kawki. Przepis na bezę jest łatwy i prosty, przełożenie tortu szybkie, a efekt rewelacyjny. Latem tort można udekorwać świeżymi sezonowymi owocami, np. truskawkami, czy jagodami, natomiast zimą polecam w takiej oto biało-śnieżnej wersji.

Data dodania:
09.02.2013r.
Składniki:
  • 3 BLATY BEZOWE
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 20 dag drobnego cukru
  • 2/3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 2/3 łyżeczki białego octu winnego
     
  • KREM MASCARPONE
  • 20 dag serka mascarpone
  • 20 dag śmietany kremówki 36%
  • 1,5 łyżki cukru pudru
     
  • 5 dag gorzkiej czekolady
Przepis na 3 blaty bezowe:
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim 3 okręgi o średnicy 16 cm (odrysować, np. jakiś talerzyk).
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, najlepiej mikserem na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodawać po łyżeczce drobnego cukru i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną oraz biały ocet winny i jeszcze przez chwilę ubijać do połączenia się składników.
 
Masę białkową wyłożyć na narysowane okręgi. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 140 stopni C i piec przez 1 godzinę. Bezy studzić przy lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.
Przepis na krem mascarpone:
Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze przez chwilę ubijać. Serek mascarpone dodawać po łyżce do ubitej śmietanki i wymieszać (można delikatnie i krótko zmiksować mikserem na małych obrotach).
Przekładanie:
Czekoladę gorzką rozpuścić w kapieli wodnej. Zanurzając widelec w płynnej czekoladzie ozdobić każdy blat bezowy tworząc dekoracyjne wzorki (najwięcej wzorków powinna mieć beza, która będzie na wierzchu), poczekać aż czekolada zastygnie. Krem mascarpone podzielić na 2 części i przełożyć nią 3 blaty bezowe (pamiętając, który blat ma być na wierzchu). Tort można od razu podawać lub schłodzić go w lodówce przez ok. 2 godziny i dopiero podawać. Wierzch można udekorować świeżymi sezonowymi owocami. Przechowywać w lodówce.
Wydrukuj przepis
tort bezowy tort bezowy

TAGI: [tort bezowy, przepis na tort, ciasto bezowe]