Twoja wyszukiwarka



Szarlotka z orzechami w karmelu
z nutą pomarańczy, cynamonu i miodu

szarlotka z orzechami w karmelu

Przepyszne połączenie kruchego ciasta, marmolady jabłkowo - pomarańczowej, cynamonu, miodu i orzechów. Przygotowanie ciasta może na początku wydawać się skoplikowane i trudne, ale podczas każdego etapu okazuje się, że jest proste i łatwe. To doskonałe ciasto do jesiennej (zimowej) kawki oraz na święta Bożego Narodzenia. Szarlotka smakuje wybornie: lekko słodka, a jednocześnie lekko kwaskowa. Gorąco polecam wypróbować. Porcja na tortownicę o śr. 21 cm.

Data dodania:
13.12.2013r.
Składniki:
  • CIASTO
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
     
  • bułka tarta do posypania ciasta
     
  • JABŁKA Z POMARAŃCZĄ
  • 6 średnich jabłek (np. szara reneta)
  • 1/2 pomarańczy (mogą też być 2 mandarynki)
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
     
  • POLEWA ORZECHOWA
  • 1 szklanka orzechów włoskich pokrojonych na kawałki
  • 1/6 kostki margaryny (ok. 1 cm)
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki miodu prawdziwego (np. wielokwiatowego)
     
  • masło lub margaryna do wysmarowania tortownicy
Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać margarynę, posiekać nożem na małe kawałeczki, dodać resztę składników i zarobić ciasto nożem, a następnie zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części (np. 2/3 i 1/3), uformować 2 kule i ciasto wstawić do lodówki na czas przygotowywania jabłek i polewy orzechowej.
Jabłka z pomarańczą:
Jabłka obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Pomarańczę (mogą też być mandarynki) obrać, podzielić na cząstki i każdą cząstkę przekroić na 2 - 3 części. Jabłka wymieszać z pomarańczą, dodać cukier i cynamon. Całość smażyć na małym ogniu do momentu, aż jabłka zaczną rozpadać się i powstanie marmolada (ale nie za gładka, lepiej aby w marmoladzie pojawiały się kawałki jabłek i pomarańczy).
Polewa orzechowa:
Margarynę rozpuścić na patelni na małym ogniu, dodać cukier, miód i wymieszać. Dodać pokrojone na kawałki orzechy i całość smażyć przez ok. 3 - 5 minut (do momentu, aż polewa zacznie robić się gęsta, ale trzeba uważać aby za bardzo jej nie przypalić). Polewę przygotować przed samym wyłożeniem na jabłka, gdyż ma być ciepła.
Pieczenie:
Tortownicę o średnicy 21 cm wysmarować masłem lub margaryną. Ciasto wyjąć z lodówki. Każdą część rozwałkować w kształcie tortownicy. Większą część ciasta przełożyć do tortownicy, ponakłuwać widelcem i lekko posypać przez siteczko bułką tartą. Wyłożyć marmoladę jabłkowo - pomarańczową, wyrównać. Następnie przełożyć drugą rozwałkowaną część ciasta i też ponakłuwać widelcem. Na wierzch przełożyć ciepłą polewę orzechową.
 
Wstawić do piekarnika na drugą półkę od dołu i piec ok. 45 minut (piekłam dokładnie 43 minuty) w temperaturze 175 stopni C, grzałka góra - dół, bez termoobiegu i bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika. Pod koniec pieczenia ciasto możemy przykryć folią aluminiową, aby orzechy nie przypaliły się. Przestudzić i kroić jak tort.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
szarlotka z orzechami w karmelu szarlotka z orzechami w karmelu

TAGI: [szarlotka z orzechami w karmelu, przepis na szarlotkę]