Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
Składniki: |
---|
|
Przygotowanie: |
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Dno tortownicy (śr. 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować.
Wiśnie opłukać, osuszyć, wydrylować i namoczyć w likierze. Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. |
Spód: |
Herbatniki pokruszyć blenderem na miałki piasek. Masło rozpuścić na małym ogniu, zdjąć z ognia i dodać połamaną na kosteczki czekoladę. Odstawić i poczekać, aż czekolada się rozpuści, następnie wymieszać. Dodać pokruszone herbatniki i wyrobić ręką. Wylepić spód tortownicy. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. |
Masa serowa: |
Zmielony twaróg i serek mascarpone zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać cukier i zmiksować, dodać cukier waniliowy, proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i znów zmiksować tylko do połączenia się składników. Dodać jajka i ponownie zmiksować.
Wiśnie osączyć na sitku z nadmiaru soku i likieru. |
Pieczenie: |
Tortownicę wyjąć z lodówki, na spód przelać masę serową, na wierzch poukładać osączone wiśnie, powciskać lekko w ser.
Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 140 stopni C i piec jeszcze 80 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku przez 20 minut, następnie uchylać coraz bardziej drzwiczki piekarnika i całkowicie wystudzić. Boki obkroić nożem, odpiąć obręcz, przełożyć na deseczkę i wstawić do lodówki. Przed podaniem sernik wyjąć ok. 30 minut z lodówki. Smacznego! |