Przepyszny sernik na zimno na herbatnikowym (maślano-kakaowym) spodzie z warstwą jagodowej galaretki przygotowanej z puree jagodowego. Bardzo delikatny i orzeźwiający, nie za słodki. Puszysta masa serowa (przygotowana z twarogu, jogurtu greckiego i śmietany kremówki), słodka, soczysta warstwa jagodowa i kruche herbatniki czekoladowe to idealne połączenie smaków, dlatego wg mnie to najlepszy sernik na zimno na tegoroczne lato. Gorąco polecam wypróbować. Porcja na tortownicę o śr. 21 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 04.07.2016r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Spód tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie wykładać papierem i niczym nie smarować.
Herbatniki pokruszyć i zmiksować blenderem na piasek. Masło roztopić na małym ogniu, dodać do ciastek, wyrobić ręką (lub wymieszać łyżką) do połączenia się składników. Przełożyć do tortownicy, wylepić dno, uklepać łyżką i wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. |
| Masa serowa: |
|
Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać na małym ogniu, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzić do wrzenia, ponieważ żelatyna podczas gotowania straci swoje właściwości żelujące. Zdjąć z ognia i przestudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodawać stopniowo twaróg (gotowy z wiaderka lub wcześniej trzykrotnie zmielony) i zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Potem dodać jogurt i ponownie zmiksować. Na koniec do przestudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej, wymieszać i zabieloną żelatynę powoli wlać do reszty masy serowej, dokładnie wymieszać. Na schłodzony spód ciasteczkowy przelać masą serową, wyrównać powierzchnię (lekko potrzącając tortownicą) i wstawić do lodówki do stężenia. |
| Galaretka jagodowa: |
|
Jagody opłukać, osuszyć i zmiksować blenderem. Podgrzać do momentu wrzenia (od czasu do czasu mieszając), od razu zdjąć z ognia i wsypać galaretkę w proszku, dokładnie wymieszać do całkowitego jej rozpuszczenia się w puree jagodowym. Całkowicie wystudzić. Wystudzoną jagodową galaretkę przelać na stężały sernik i ponownie wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Ciasto przechowywać w lodówce.
Smacznego! |
TAGI: [sernik na zimno z jagodami, przepis na sernik na zimno]
