Wydruk przepisu - <br /> <b>Warning</b>: Undefined variable $nazwa_h1 in <b>/home/server918979/ftp/ciasta.net/puszysty-sernik-drukuj.php</b> on line <b>20</b><br /> . Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Puszysty sernik

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/4 kostki margaryny (6,5 dag)
  • 1 jajko
     
  • kakao do posypania ciasta
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag twarogu półtłustego
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 20 dag śmietanki kremówki 30%
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru (35 g)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 6 kosteczek czekolady deserowej
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 kosteczki białej czekolady do dekoracji
Przygotowanie:
Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Tortownicę o śr.21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków tortownicy niczym nie smarować).
Kruche ciasto:
Mąkę przesiać przez sitko na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, cukier i wymieszać. Dodać zimną margarynę i posiekać nożem. Dodać jajko i wymieszać nożem, a następnie zagnieść ciasto na jednolitą masę. Ciasto wyłożyć na dno przygotowanej tortownicy i ponakłuwać widelcem. Tuż przed wyłożeniem masy serowej ciasto posypać kakaem przez siteczko (bardzo lekko oprószyć).
Masa serowa:
Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać zmielony twaróg i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać sok z cytryny i dalej ubijać, aż piana będzie sztywna. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Śmietankę kremówkę ubić i dodać do sera, delikatnie wymieszać. Na koniec dodać proszek budyniowy i cukier waniliowy, całość ponownie delikatnie wymieszać. Masę serową przelać na kruche ciasto.
Pieczenie:
Sernik piec 60 minut w temperaturze 190 stopni C (bez nagrzewania, bez termoobiegu, tylko z grzałką góra - dół). Wyłączyć piekarnik i sernik studzić przez 20 minut przy zamkniętych drzwiczkach. Następnie lekko uchylić drzwiczki piekarnika i całkowicie wystudzić. Polać polewą czekoladową i udekorować białą czekoladą startą nożykiem do warzyw.
 
Smacznego!
Polewa czekoladowa:
Kosteczki deserowej czekolady oraz masło rozpuścić na parze. Na koniec dokładnie wymieszać. Polewę od razu rozsmarować na sernik (polewa jest dość gęsta i szybko zastyga).
Uwagi:
Polewę możemy przygotować bardziej lejącą, jeśli dodamy więcej masła. Dekorację możemy przygotwać wg własnego smaku i gustu (np. posypać płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi). Do masy serowej możemy dodać kwaśnej śmietany, jeśli nie mamy całej szklanki kremówki (np. 1/2 szklanki kremówki + 2 łyżki kwaśnej śmietany), wtedy śmietanę kwaśną dodajemy przed ubitą pianą z białek.

 
www.ciasta.net/puszysty-sernik.php