Ciasta



Reklama

Prosty tort śmietankowy
o cytrynowo - miodowym smaku

prosty tort śmietankowy

Wyśmienity tort śmietankowy o lekkim cytrynowo - miodowym smaku. Bardzo delikatny, puszysty i lekki niczym chmurka, zarówno biszkopt jak i masa śmietankowa. To chyba jeden z najłatwiejszych tortów jakie do tej pory robiłam. Smak może wydawać się prosty, ale po pierwszym kęsie okazuje się bardzo wyjątkowy, orzeźwiający, nie za słodki, ale też i nie kwaśny (mimo, że jest dość sporo cytryny: i soku, i otartej skórki), jednym słowem tort jest przepyszny. Dekoracja jest równie prosta i szybka, to tylko pokruszone wafelki o smaku śmietankowym. Można też tort zamiast wafelków oprószyć wiórkami kokosowymi. Gorąco polecam wypróbować, np. na urodziny, czy po prostu na niedzielny deser. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm. Zapraszam!

Data dodania:
05.01.2017r.
Składniki:
  • BISZKOPT
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
     
  • KREM ŚMIETANKOWY
  • 500 ml śmietanki kremówki 36%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 opakowania śmietan-fix (każde po 9 g)
  • otarta skórka z całej cytryny
     
  • NASĄCZENIE
  • 1/2 szklanki czarnej herbaty
  • 1 łyżeczka miodu
  • sok z 1/2 cytryny
     
  • DEKORACJA
  • 8 małych wafelków o smaku śmietankowym (np. "Wafle torcikowe Wedel")
Biszkopt:
Składniki na biszkopt powinny być w temparaturze pokojowej.
 
Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Przygotować wszystkie składniki. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną wymieszać, następnie przesiać trzykrotnie z wysoka przez sitko. W tym momencie włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera, ok. 7 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Potem dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać 4 minuty. Na koniec dodawać w trzech turach przesiane i wymieszane obie mąki, bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Zebrać ciasto z samego dna miski i ponownie delikatnie przemieszać.
 
Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 40 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika, upuścić z wysokości 50 cm (np. na deskę) i przestudzić. Boki biszkoptu obkroić nożem, odpiąć obręcz i wyjąć biszkopt, zdjąć papier.
Krem śmietankowy:
Cukier puder i śmietanę-fix wymieszać. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę lekko ubić, następnie stopniowo dodawać cukier puder wymieszany ze śmietaną-fix i całość ubić na sztywno. Na koniec dodać skórkę z cytryny i wymieszać delikatnie łyżką.
Przekładanie:
Wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe krążki.
 
Przygotować nasączenie: zaparzyć czarną herbatę, wymieszać z miodem i sokiem z cytryny, przestudzić.
 
Krem podzielić na trzy części. Pierwszy biszkoptowy krążek skropić 1/3 nasączenia i wyłożyć 1/3 część kremu śmietankowego, lekko wyrównać.
 
Przykryć drugim krążkiem i czynność powtórzyć. Na koniec ułożyć trzeci krążek, skropić go resztą nasączenia, wyłożyć ostatnią część kremu i posmarować nim wierzch i boki.
 
Wierzch i boki toru udekorować pokruszonymi wafelkami o smaku śmietankowym. Można też zamiast wafelków tort posypać wiórkami kokosowymi lub startą białą czekoladą. Wstawić do lodówki do schłodzenia najlepiej na całą noc.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
tort śmietankowy prosty tort śmietankowy

TAGI: [prosty tort śmietankowy, przepis na tort]