Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Proste ciasto drożdżowe

Składniki:
  • CIASTO DROŻDŻOWE
  • 1 kg mąki pszennej
  • 15 dag cukru
  • 15 dag masła roztopionego
  • 10 dag drożdży
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 20 dag rodzynek
     
  • KRUSZONKA
  • 14 dag mąki pszennej
  • 6 dag cukru pudru
  • 8 dag masła zimnego
Ciasto drożdżowe:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Drożdże, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 - 15 minut. Masło roztopić.
 
Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, szczyptę soli, jajka, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie wyrabiać mikserem jeszcze ok. 3 - 5 minut. Potem dodać rozpuszczone masło i dalej wyrabiać mikserem przez ok. 5 minut, aż ciasto będzie gładkie, lśniące i będzie odchodziło od ścianek miski. Na koniec wsypać rodzynki i wyrobić przez chwilę. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
 
Przygotować 4 podłużne foremki 10x30 cm, wyłożyć je papierem do pieczenia. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 4 części, każdą cześć ciasta szybko zagnieść i uformować na wielkość foremki. Ciasto przełożyć do foremek, przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 - 40 minut. Przed pieczeniem ciasto posypać kruszonką.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 45 minut. Wystudzić na kratce.
 
Smacznego!
Kruszonka:
Przygotować kruszonkę: mąkę, cukier i zimne masło wyrobić (rozcierać) palcami, aż powstanie kruszonka.

 
www.ciasta.net/proste-ciasto-drozdzowe.php