Ciasta



Reklama

Prosta rolada śmietankowa
biszkopt i bita śmietana

prosta rolada śmietankowa

Przepyszna rolada śmietankowa oprószona cukrem pudrem. Miękki, puszysty i lekki biszkopt oraz delikatna i kremowa masa śmietankowa, proste połączenie, a smak znakomity. Uwielbią ją i dzieci, i dorości. Bardzo łatwa i szybka do przygotowania. Ciasto na biszkopt ubijamy ok. 15 minut, pieczemy 10 - 12 minut, studzimy ok. 1 godziny (nie studzimy dłużej, gdyż biszkopt może się za bardzo wysuszyć i podczas zwijania może popękać), pod koniec studzenia przygotowujemy masę śmietankową, która powstaje błyskawicznie, wystarczy śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem z dodatkiem śmiatany-fix (jeśli rolada będzie podawana tego samego dnia to śmietanę-fix można pominąć) i gotowe. Porcja na dużą blachę z piekarnika 28x39 cm. Polecam na rodzinne przyjęcia.

Data dodania:
11.05.2017r.
Składniki:
  • BISZKOPT
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 10 dag cukru
  • 10 dag mąki pszennej (tortowej)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
     
  • MASA ŚMIETANKOWA
  • 330 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 4 dag cukru pudru
  • 1 opakowanie śmietan-fix (9 g)
     
  • cukier puder do posypania
Biszkopt:
Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Blachę z piekarnika o wymiarach 28x39 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Mąkę pszenną przesiać przez sito, wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek.
 
Białka ubić (zmiksować mikserem na najwyższych obrotach) ze szczyptą soli na sztywną pianę, w trakcie ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać, aż piana będzie gęsta i błyszcząca (miksować ok. 7 mniut). Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej miksować ok. 3 - 4 minuty. Na koniec dodać w kilku turach wymieszane obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką.
 
Ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni C i piec przez 10 - 12 minut. Podczas pieczenia przygotować ściereczkę kuchenną, rozłożyć na blacie kuchennym i oprószyć przez siteczko cukrem pudrem.
 
Gorący biszkopt położyć na przygotowanej ściereczce (wierzch ciasta do ściereczki) i natychmiast delikatnie oderwać papier. Szybko zwinąć biszkopt razem ze ściereczką zaczynając od dłuższego boku (dokładnie i dość ciasno). Pozostawić do ostudzenia na ok. 40 - 60 minut.
Masa śmietankowa:
Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić przez chwilę, dodać cukier puder wymieszany ze śmietaną-fix i dalej ubijać, aż masa będzie gęsta.
Przekładanie:
Ostudzoną roladę powoli rozwinąć, dość szybko nałożyć masę śmietankową zaczynając od początku ciasta, czyli od tej części, która po zwinięciu była w środku, zostawiając 2 cm bez masy na końcu ciasta, po to aby ławiej zwinąć roladę i aby masa nie wypływała na zewnątrz. Całość zwinąć z powrotem już lekko i delikatnie. Koniec ciasta najlepiej, aby znalazł się przy spodzie. Zawinąć w ściereczkę lub papier do pieczenia i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
rolada śmietankowa prosta rolada śmietankowa

TAGI: [prosta rolada śmietankowa, przepis na roladę]