Piernik z kawa zbozowa

POLECAM:ciasta z rabarbarem ciasta na komunię torty serniki na zimno

Piernik z kawą zbożową
z marmoladą i polewą czekoladową

Bardzo miękki piernik z dodatkiem kawy zbożowej typu "inka", bez cukru, tylko z miodem i tylko z mąką ziemniaczaną (dzięki której piernik jest bardzo delikatny i sypki), przełożony twardą marmoladą wieloowocową, a wierzch olbany domową polewą czekoladową (przygotowaną tak jak ciasto na murzynek tylko w mniejszej ilości). Wykonanie ciasta jest naprawdę łatwe i szybkie. Zapraszam do wypróbowanie nie tylko w okresie bożonarodzeniowym. Doskonale smakuje z filiżanką kawy. Porcja na podłużną foremkę 11x30 cm - zmierzona góra foremki (a spód wynosi 8x27 cm).

Data dodania:
02.01.2015r.
Składniki:
CIASTO 25 dag miodu lipowego 2 jajka 2 łyżki kawy zbożowej "inka" 5 łyżek gorącej wody do zaparzenia kawy 20 dag mąki ziemniaczanej 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika 5 kropli olejku migałowego 1/2 łyżeczki sody 2 łyżeczki zimnej wody do rozpuszczenia sody 12 dag twardej marmolady wieloowocowej POLEWA CZEKOLADOWA 12 dag margaryny 10 dag cukru 4 łyżki wody 7 g kakao
Ciasto:
Podłużną foremkę 11x30 cm (zmierzona góra foremki) wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Przygotować mocny wywar z kawy zbożowej i przestudzić. Miód rozpuścić na małym ogniu, gdy zacznie się gotować zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Utrzeć mikserem na najwyższych obrotach do białości (miksować ok. 5 - 6 minut). Dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Wlać mocny wywar z kawy zbożowej i znów zmiksować. Następnie dodawać po 2 łyżki mąki ziemniaczanej i cały czas miksować. Dodać przyprawę do piernika, olejek migdałowy i rozpuszczoną sodę (w 2 łyżeczkach zimnej wody). Całość zmiksować do połączenia się składników. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodać do ciasta, delikatnie wymieszać (nie miksować). Ciasto przelać do przygotowanej podłużnej foremki. Piec 50 minut (lub trochę krócej) w temperaturze 180 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika i bez termoobiegu). Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika i z foremki, przestudzić. Dobrze wystudzony przekroić poziomo i przełożyć marmoladą (lub dowolną masą). Polać polewą czekoladową. Smacznego!
Polewa czekoladowa:
Wszystkie składniki umieścić w rondelku i na małym ogniu rozpuścić. Nastęnie gotować przez 5 minut, ciągle mieszając, do uzyskania gładkiej masy, nie za gęstej, ale też nie za rzadkiej. Zdjąć z ognia, przelać do filiżanki i przestudzić. Przestudzoną polewę wymieszać łyżeczką i polać piernik (polewy wychodzi dość sporo, więc spokojnie wystarczy na całe ciasto).