Pyszne mini pączki serowe oprószone cukrem pudrem. Ciasto z dodatkiem twarogu i jogurtu (zamiast śmietany), bez drożdży, za to na sodzie. Jest dość lepiące, ale da się wykrawać kieliszkiem małe pączki, trzeba jedynie dość sporo podsypać stolnicę mąką. Smażenie trwa dość krótko, gdyż mini pączki smażą się wyjątkowo szybko. Po usmażeniu pączki są bardzo miękkie i delikatne. Najlepsze w nbsp;dniu smażenia, ale i następnego dnia smakują świetnie. U mnie przez niektórych domowników nazwane zostały orzeszkami, ze względu na wielkość i kolor. Polecam w karnawale i na tłusty czwartek.
Bardzo łatwe i szybkie do przygotowania mini pączki serowe w porównaniu do tradycyjnych pączków drożdżowych. Dokładnie opisany przepis na mini pączki serowe jeszcze bardziej ułatwi przygotowanie ciasta i usmażenie mini pączków na tłusty czwartek. Z podanej porcji wychodzi ok. 63 mini pączki. Zapraszam!
| Data dodania: |
|---|
| 18.01.2018r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Twaróg zmiksować blenderem z końcówką do puree lub rozgnieść widelcem. Dodać cukier puder, jajka, jogurt i wódkę, dokładnie wymieszać łyżką. Dodać mąkę wymieszaną z sodą i wymieszać, a następnie zmiksować mikserem z hakiem lub wyrobić ręką na gładkie ciasto.
Ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną dość sporo mąką, rozpłaszczyć ręką na placek o grubości ok. 1,5 cm. Wierzch ciasta oprószyć mąką. Wykrawać kółka małym kieliszkiem o śr. ok. 3,5 cm. W garnku lub w głebokiej patelni nagrzać olej, powoli i na małym ogniu. Przed smażeniem sprawdzić temperaturę oleju*. Smażyć po 10 - 15 mini pączków (w zależności jak szeroki mamy garnek) na złoto - brązowy kolor. W trakcie smażenia mini pączki same będą przekręcać się na drugą stronę. Wyjmować łyżką cedzakową i odsączać na papierowym ręczniku z tłuszczu. Jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem. Z porcji powstaje 63 mini pączki. Smacznego! |
| Podpowiedź: |
|
*temperaturę oleju najlepiej sprawdzić termometrem cukierniczym. Idealna temp. do smażenia pączków to: 175 stopni C.
Temperaturę oleju można też sprawdzić domowym sposobem: należy wrzucić kawałek ciasta, jeśli wypłynie na wierzch i zacznie się smażyć, pojawią się bąbelki, to znaczy, że olej ma odpowiednią temperaturę. Jeśli olej jest za zimny, ciasto pójdzie na dno i nie wypłynie od razu, a jeśli olej jest za gorący to pączki z wierzchu spalą się, a w środku będą surowe. Podczas smażenia cały czas trzeba kontrolować olej. Pączki podczas smażenia powinny swobodnie pływać (nie powinny też dotykać dna garnka), dlatego nie należy od razu za dużo wrzucać pączków do garnka, mimo że garnek jest szeroki i jest jeszcze miejsce. |
