Przepyszne ciasto ze słonecznikiem, a dokładniej: delikatny biszkopt z kakao przełożony słodką masą kajmakową połączoną z prażonym słonecznikiem, a z wierzchu oblany gorzką czekoladą. Przepis jest prosty, przygotowanie ciasta szybkie, a efekt wyśmienity. Ciasta wychodzi dość sporo, dlatego jest bardzo podzielne (porcja na tortownicę o śr. 25 cm), jest wysokie, ale łatwo się kroi. Zapraszam do wypróbowania!
| Data dodania: |
|---|
| 18.06.2010r. |
| Składniki: |
|
| Biszkopt: |
|
Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno, boków niczym nie smarować). Białka oddzielić od żółtek. Mąkę i kakao przesiać przez sito, wymieszać, dodać proszek do pieczenia i wymieszać.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier puder i dalej ubijać (miksować mikserem na najwyższych obrotach) przez 7 minut. W tym momecie włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 180 stopni C (grzałka góra - dół, bez termoobiegu). Następnie dodawać po jednym żółtku i miksować do połączenia się składników. Po dodaniu ostatniego żółtka całość miksować jeszcze przez 4 minuty. Na koniec dodać wymieszaną mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia (w trzech turach) i delikatnie wymieszać (zbierając ciasto z samego dna miski). Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 45 - 50 minut (piekłam 50 minut). Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i lekko wyrzucić, aby nie opadł, pozostawić w tortownicy do ostudzenia. Ostudzony biszkopt obkroić nożem, zdjąć obręcz z tortownicy, oderwać delikatnie papier ze spodu i ponownie ułożyć biszkopt na papierze. Przekroić na 2 części. Biszkopt można upiec dzień wcześniej (będzie lepiej się kroił). |
| Masa słonecznikowa: |
| Słonecznik uprażyć na suchej patelni (bez dodatku tłuszczu) na jasno - złoty kolor. Masło rozpuścić na małym ogniu, dodać cukier, wymieszać i dodać uprażony słonecznik. Chwilę podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając. Następnie zdjąć z ognia i mieszać do momentu, aż słonecznik wciągnie masło z cukrem. |
| Masa kajmakowa: |
|
Miękkie masło zmiksować mikserem na puszystą masę, dodać masę kajmakową i zmiksować.
Następnie do tak przygotowanej masy kajmakowej dodać masę słonecznikową i wymieszać. Jeśli mamy puszkę mleka skondensowanego słodzonego należy ją najpierw gotować w wodzie przez 3 godziny, po czym wystudzić i dopiero połączyć ze zmiksowanym masłem. |
| Przekładanie: |
|
Wystudzony biszkopt przekroić na pół. Na jeden blat biszkoptowy wyłożyć połowę masy kajmakowo - słonecznikowej, przykryć drugim blatem, lekko docisnąć i na wierzch wyłożyć pozostałą część masy.
Wierzch ciasta udekorować polewą czekoladową tworząc fantazyjne wzorki (lub polać na calą powierzchnię, wtedy należy przygotować więcej polewy). Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki. Smacznego! |
| Polewa: |
| Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić nad parą wodną. Na koniec delikatnie wymieszać do gładkości. Gorącą polewą udekorować ciasto. |
| Wydrukuj przepis |
TAGI: [ciasto ze słonecznikiem, ciasto słonecznikowe, przepis]
