Domowe ciastka przez maszynkę. Przepyszne, miękkie, delikatne, a jednocześnie kruche ciasteczka z maszynki. Najlepsze dla mnie dobrze wypieczone, a nawet przypieczone. To smak mojego dzieciństwa. Pieczone były zawsze na święta Bożego Narodzenia. Dziś trochę zapomniane, dlatego przypominam przepis mojej mamy na ciastka przez maszynkę. Doskonałe na wycieczkę, na piknik, na co dzień do herbaty, czy do świątecznej kawy. Bardzo polecam wypróbować, smakują rewelacyjnie!
Sprawdzony, stary przepis na ciastka przez maszynkę. Składniki na ciastka są proste, przygotowanie szybkie, a wykrawanie przez maszynkę ciasteczek jest przyjemne i ucieszy na pewno dzieci. W składnikach podany jest ogólnie tłuszcz, wg mnie najlepsza będzie tu margaryna. Ciastka z maszynki piekłam też z masłem, ale ciastka miały już inny smak niż te, które pamiętam jako dziecko. Mąki na ciastka w przepisie mojej mamy było trzeba dodać tyle, aby powstało ciasto jak na pierogi. Uzupełniłam przepis i dodałam 1 kg mąki pszennej (podczas przygotowywania ciasta dosypywałam mąki, tak aby przypominało to na pierogi). Ciasteczka są dobre od razu po upieczeniu. Przechowywane w pojemniku długo utrzymują świeżość. Z podanej porcji ciasta wychodzi ok. 88 ciastek o długości ok. 10 cm.
| Data dodania przepisu: |
|---|
| 10.08.2007r. (zdjęcia: 13.12.2022r.) |
| Składniki na ciastka: |
|
| Przepis na ciastka przez maszynkę: |
|
Zagnieść ciasto z wszystkich składników (jak na pierogi). Odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny (np. do lodówki). Następnie pokroić ciasto na mniejsze kawałki i robić ciastka przez maszynkę z odpowiednią nakładką, różne wzory. Ciastka odkładać na stolnicę, pokroić na kawałki o długości ok. 10 cm. Ułożyć na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, dość gęsto, tylko żeby ciastka się nie stykały.
Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni C przez 20 - 25 minut (zależy od piekarnika), na jasno złoty kolor (lub według uznania). Smacznego! |
Domowe, takie babcine ciastka z maszynki. Do upieczenia tych ciasteczek potrzebna będzie maszynka do mielenia mięsa (ręczna lub elektryczna) i odpowiednia nakładka z różnymi wzorami (zdjęcie powyżej), pasująca do maszynki. Przyda się też stolnica lub duża deska do odkładania długich ciastek, a potem do pokrojenia na mniejsze kawałki, np. o długości ok. 10 cm. Ciasto na ciastka przez maszynkę tradycyjnie przygotowywane było ręcznie na stolnicy (na początku mąka posiekana z tłuszczem i gotowanym żółtkiem, następnie dodawane były jajka, cukier i proszek do pieczenia), ale obecnie można sobie ułatwić i ciasto przygotować mikserem.
Zapraszam Cię dzisiaj w świat mojego dzieciństwa, kiedy to jako bardzo mała dziewczynka razem z mamą piekłam ciastka przez maszynkę. Ciastka pieczone były w moim rodzinnym domu zawsze na święta Bożego Narodzenia. Nie piekłyśmy wtedy pierniczków tylko właśnie te ciasteczka przez maszynkę. Ciasto na ciastka przez maszynkę przygotowywała mama ręcznie, bo nie było wtedy miksera (a nawet jak potem już był mikser, to też ciasto zawsze robione było ręcznie, podobnie jak drożdżowe). Gdy ciasto było gotowe, czas na wykrawanie ciastek przez maszynkę oczywiście ręczną. Przytrzymywanie długich ciastek, odkładanie na stolnicę, krojenie na kawałki i pieczenie, cóż to były za emocje ;) Pamiętam jeszcze czasy jak ciastka przez maszynkę pieczone były w takim piecu opalanym drewnem. Na dużej łopacie, na blaszce, ciastka z maszynki wsuwane były do pieczenia. Potem ciastka pieczone były w prodiżu, nawet w takim piekarniku elektrycznym wolnostojącym (bez kuchenki), ale nie za dobrze się tam piekły te nasze ulubione ciastka przez maszynkę. Kiedy w sklepach pojawiło się więcej produktów, piekłyśmy inne ciasta i przepis na ciastka z maszynki został jakoś zapomniany. Cały czas był zapisany ołówkiem na ostatniej stronie książki kucharskiej. I na długi, długi czas ciastek przez maszynkę nie piekłyśmy na święta. A szkoda, bo przepis na ciastka przez maszynkę jest bardzo prosty, ciasto szybko się robi, a wykrawanie ciastek z maszynki trwa krótko. Pieczenie też nie trwa długo, bo tych ciastek przez maszynkę można dużo poukładać na blaszcze z piekarnika, dość gęsto, tak tylko, żeby ciasteczka nie stykały się, gdyż podczas pieczenia ciasto nie rozpływa się i ciastka nie sklejają się ze sobą.
Przepis na ciastka przez maszynkę jest od początku powstania Ciasta.net, mojej strony z przepisami na ciasta, ciasteczka, domowe wypieki. Zabierałam się do upieczenia tych ciastek już od bardzo długiego czasu. Jakiś czas temu zakupiłam odpowiednią nakładkę do maszynki do mielenia mięsa (już elektrycznej). I tak oto upiekłam ciastka przez maszynkę. Piekłam w ciągu miesiąca trzy razy. W tradycyjnym, starym przepisie podany jest tłuszcz (chodziło tu raczej o margarynę). Wypróbowałam ciastka przez maszynkę tylko z margaryną, potem tylko z samym masłem i na koniec z margaryną i odrobiną masła. Wg mnie oraz mojej mamy i domowników próbującyh nowych ciast i zjadających moje upieczone ciastka i ciasta, najlepsze okazały się ciasteczka pieczone na samej margarynie, przypominały te dawne ciastka. Ciasteczka na margarynie z odrobiną masła też były dobre, ale już smak odbiegał od oryginału. Na samym maśle ciastka przez maszynkę po upieczeniu też były dobre, ale podczas wykrawania surowe ciasto bardzo kruszyło się, ciastka rwały się i trudno było wykrawać ciastka z maszynki, nie powstawały ładne wzorki z foremek. Ciasto na samym maśle okazało się za delikatne do ciastek robionych przez maszynkę. Podczas przygotowywania ciasta na ciastka przez maszynkę pomyślałam, że można też upiec takie ciastka czekoladowe z dodatkiem kakao. Może w najbliższym czasie upiekę czekoladowe ciasteczka przez maszynkę i dodam przepis na ciastka. Dla urozmaicenia smaku ciastka przez maszynkę zarówno te tradycyjne jasne, jak i te czekoladowe można by było też polać polewą z czekolady. Bardzo gorąco zapraszam Cię do upieczenia z tego przepisu ciastek przez maszynkę. Mam nadzieję, że ciastka z maszynki posmakują Ci i będziesz je piec na okrągło.
Jeśli lubisz piec mini wypieki, ciastka i ciasteczka i masz mało czasu to zapraszam Cię do upieczenia najlepszych szybkich ciasteczek z czekoladą. Powstają błyskawicznie, bez wałkowania ciasta, bez wykrawania foremkami, wystarczy z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, rozpłaszczyć je i mamy już gotowe ciastka z czekoladą. Pieczenie ciasteczek trwa tylko 12 minut. Podczas pieczenia unosi się piękny zapach, że po wyjęciu z piekarnika, aż trudno się im oprzeć. Smakują pysznie jeszcze ciepłe i znikają w eksperowym tempie.
