www.ciasta.net/babka-z-mascarpone-i-czekolada.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Serek mascarpone i jajka wyjąć wcześniej z lodówki. Składniki te powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztopić i przestudzić. Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra wysmarować masłem i oprószyć mąką (lub bułką tartą). Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia. Czekoladę gorzką i białą zmiksować w malakserze na drobne okruszki (każdą osobno) lub zetrzeć na tarce jarzynowej, lub nożykiem do warzyw.
Jajka, cukier i cukier wanilinowy ubić mikserem (na najwyższych obrotach) na puszystą, białą masę. Dodać roztopione, przestudzone masło i krótko zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Następnie dodać serek mascarpone i znów krótko zmiksować. Potem dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować mikserem, cały czas na małych obrotach, do uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec dodać okruszki czekolady gorzkiej i białej i krótko zmiksować lub wymieszać. Ciasto przełożyć do foremki. Piec w 175 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika) przez 55 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć z foremki, odwrócić i polać polewą czekoladową. Udekorować białą czekoladą startą nożykiem do warzyw. Smacznego! |
| Polewa czekoladowa: |
| Przygotować przed samym polaniem. Czekoladę gorzką połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej (metalową miskę z masłem i czekoladą umieścić na garnku z gotującą się wodą). Na koniec wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać wystudzone ciasto. |